八百屋さんで、珍しいお野菜を見つけました。
小さなフリルが繊細で美しい
名前は『プチヴェール 』
芽キャベツとケールの掛け合わせで出来たそう。
昨日は、さっと湯がいて食し
今朝は、いつものスムージーに入れてみる。
グリーンの色合いが、ぐんと増す。
ケール特有の苦みは少なく、やわらかくて、美味しい。
これからの季節は、ブロッコリーに代わってよいかもしれない。
調べてみるとカロテンは芽キャベツの約6倍。
ビタミンC、カルシウム、鉄なども多く含んでいるという。
貧血気味の私には、まさにピッタリのお野菜。
今週もハードな日が続くので
今朝は軽いストレッチをして体をほぐしました。
朝食は、お野菜とタンパク質を中心に！
海藻たっぷりの定番スープも飲んで、体の準備は終了！
こころの健康を維持するためには
からだとのバランスも大切です。
少し、肌寒いけれど、今日は、スッキリ晴れてお天気も最高！
お仕事が終わったら、お散歩にでかけよう！
真山ヒロ（ティナ）
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