昨年末に、近所のお豆屋さんで
丹波産の大納言を購入。
粒がかなり大きいその小豆を
ことことと１０時間近く煮て
最初に、お汁粉を作ってみました。
お値段も通常の小豆の数倍！
が、しかし
その味は、これまで食べたことのない
極上の餡でした。
翌日は、しっかりと餡子になっていたので
フランス産の小麦を使って焼き上げたパンに
バターと餡を載せて「あんバターパン」に！
極上の餡は
私に食の大切さと、丁寧に思いを込めて調理することの大切さを
お値段以上に教えてくれました。
明日は、仕事始め。
甘さ控えめの餡子で
緩んでいた脳も少しずつ回転し始めたように思います。
真山ヒロ（ティナ）
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