Office Tina ~ Le Vent ~

真実を知る勇気とは、現実をしっかり見つめるということ。 それが自分を信じる力になっていきます。 身近にある愛すべき美しいモノたちと共に、鎌倉に吹く風を感じながら日々のことを綴っています。 L'amour est comme le vent, nous ne savons pas d'ou il vient.

タグ:真山ヒロ

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坂を下りると
美しい薄明光線が・・・・・✨


今日の光は、広がりもあって
God Rayという呼び名がぴったり♬

寒い一日でしたが
美しい音色や、景色にたくさん出逢った日でした✨



❦こころのコーディネーター

Office Tina
真山ヒロ(ティナ)

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「ミキ」 造りを通して、私が出会った一冊の本があります。





鎌倉の長老たちに、この本をお見せしたら
「素晴らしい!」と速攻で皆様注文されていました。(笑)

この本には、私たちの祖父母たちが生活していたように
ひと手間かける、日本の美しい暮らしが掲載されています。

私自身、311をきっかけに
テレビを手放し、そして、今回は、電子レンジを手放しました。
便利な生活をやめたことで、見えてきた確かなものがあります。


手間をかけることを惜しみなく出来る方は
ぜひ、お読みになってみてください。




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明日から仕事始めのため
今日は、最終チェックに大忙しの一日になりました。


しかしながら
このお休み中に自分に課した課題は
ほぼクリアしたため
明日は、気持ちよく今年のお仕事のスタートが切れそうです。


手作りの発酵食品もその課題のひとつですが、
今朝は、昨夜、出来上がったばかりの
発酵飲料「ミキ」を
カフェのお仲間数人に、試飲していただきました。

みなさまから、「美味しい」と大絶賛していただいて
嬉しい朝のカフェタイムになりました。

特に、たまたま立ち寄られた薬剤師の先生は
お店の神棚にお供えしてくださってから飲んでくださったそうで(笑)
有り難い限り・・・

明日からは、そのような時間はとれそうもないので
今日のうちに、皆様にお裾分けです。


沖縄や奄美諸島で古くから神事の際に使われていた「ミキ」は
少し酸味があって、まるで日本製のヨーグルトのようなお味です。



いくつか作り方があるようですが
私は、砂糖を使わずに作りました。
このところの寒さもあって、発酵には3日ほどかかりましたが

『ちゃんと発酵しているかしら?』と
何度かチェックする時間も楽しかったです。



日本には、ほんとうに素晴らしい発酵食品がたくさんあります。
医者や薬、そしてサプリメント等に頼らず
免疫力を高めることが出来るこのような発酵食品を
大切に、丁寧に次の世代に引き継いでいきたいものですね。

おかげさまで、私はコロナ禍以前よりも
元気に過ごしています♪



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お正月気分も抜けた今日は
いつものカフェの珈琲をテイクアウトして
土日限定のクロワッサンに
手作りのコンポートを添えて
ちょっと遅めのブランチ。


コンポート風コンフィチュールは
一昨日に作り置きしたもの。
コトコト煮込んだ
りんごとさつまいもが主役です。
甘みはほんの少しのテンサイ糖!
もちろん、シナモンも忘れずに。
ラム酒に漬けこんだグリーンレーズンと
アーモンドフレークをトッピングしたら
出来上がり♬

コンフィチュールを意識したけれど
でき上がりは、コンポート風でした♬




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朝起きたら、雪が積もっていてびっくり!
きっと、小さな子供たちは大喜びしたことでしょう♡


昨日は、あまりの寒さに
根菜類をざく切りにして
ポトフを作りました。

その横で、いただき物の虎豆も煮込みました。
部屋中が湯気でとても暖かくなりました!


こんな風にコトコト煮込み料理をしていると
故郷の母を想います。
子供の頃、寒い日のおやつは
母の手作りのあんまんでした。
もちろん、小豆も皮も手作りです。

学校から帰ると出来上がったばかりのその温かさに
ほっこりとしたものです。


母のようにはいきませんが
今日のおやつは
一日かけて柔らかく仕上がった虎豆。


下記のサイトで調べたところ
虎豆は、柔らかくてもっとも煮豆に適しているそうです。
通りで煮崩れもせず、上手にできたはず!(笑)






お昼は、もちろん時間をかけてゆっくりと炊き上げた七草粥を・・・
少しは、胃腸も休まったでしょうか・・・



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お正月に、音楽関係の 方と話が弾み
とても素敵な本を教えていただきました。
その本が、ちょうど出がけに届き


途中にある行きつけのカフェで
チャイを飲みながら
夢中で読み終えました。

その本に出てきた、とある町には
時間が止まったようなアンティーク家具に囲まれた
レトロなカフェがたくさん出てきました。


もしかしたら、今年の誕生日は
その町にいるかもしれません・・・・


子供の頃から、お気に入りの本は
私を別世界に連れて行ってくれます。




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あけましておめでとうございます。

底冷えのするほど寒い日が続いた年末年始ですが
それでもかなりの観光客で賑わった鎌倉です。

三が日が過ぎた今日は
お天気も人の流れも少し穏やかで
朝の散歩もゆったりのんびり。

三が日は
例年通り、元旦に氏神様にお参りをし
2日はお墓参りに出かけました。


今年は特に
日常生活はいつもと変わりませんでしたが
それでも
冬の海は、寒さに負けずにキラキラと青く輝いていました。

2022年が小さな子供たちにとって
希望に満ちた年となりますように。。。✨


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Jake Shimabukuro & Yo-Yo Ma - Happy Xmas


大好きなミルクティーを飲みながら
エンドレスで音楽を聞いて
雪はないけれど
青い空と青い海を眺めています。

みなさま 良い年をお迎えくださいませ❤


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Xmasイブの夜
賑やかな声が聞こえて来そうですね。

コロナ禍になり、最も変わったことと言えば
以前にも増して食には気をつけるようになったことでしょうか。。。

ということで、
今年のXmasケーキは、弁天堂のロールケーキ。 
材料は、すべて厳選された国産素材。
生クリーム・小麦粉・牛乳も全て国産の安全安心のケーキです。
さらに卵はポストハーベストフリーのエサで飼育された鶏の卵です。

そして、写真は
毎年届けていただく
ベーカリーミウラのシュトーレンです。
こちらは、クリスマスプレゼント用に配ったシュトーレンの写真です。
わが家の分は.あまりの美味しさに
クリスマス前に食べてしまったので(笑)
今日は弁天堂のロールケーキをいただきました♬



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忘年会と
クリスマスと
お誕生会と
3つまとめて


海を眺めながら
2年ぶりに先輩とお会いして、楽しい時間を過ごしてきました♪




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